Italien und Brasilien waren die Haupthighlights der Ausgabe 2024 von „„Champions of Change“ von „The World's 50 Best Restaurants“., das Köche oder gastronomische Betriebe belohnt, die durch soziale Projekte positive Auswirkungen auf ihre Gemeinden haben.
Caroline Caporossi und Jessica Rosval, Inhaberinnen von Roots, einem Restaurant in Modena, wurden für die Entwicklung eines bezahlten Kochausbildungsprogramms für Migrantinnen geehrt, die gerne kochen und professionelle Köchinnen werden möchten.
„Es ist eine Ehre, diese Anerkennung zu erhalten. „Wir sind so stolz auf unsere Absolventen, dass der Erfolg von Roots nur dank des Mehrwerts möglich ist, den sie jeden Tag in unsere Küche bringen“, erklärten die Italiener.
Der Brasilianer João Diamante, Gründer des Sozialprojekts Diamantes na Cozinha, wurde ebenfalls zum „Champion of Change“ gewählt, weil er in Rio de Janeiro Koch-, Ernährungs- und Hospitality-Kurse für gefährdete junge Menschen anbietet.
Insgesamt betreut das Projekt rund 100 Studierende in semesterbegleitenden Lehrveranstaltungen. Darüber hinaus eröffnete Diamante sein eigenes Restaurant namens Diamante Gastrobar, und viele Mitarbeiter sind Absolventen seiner Schule.
„Diese Ernennung ist ein großes Kompliment und ich bin dankbar für die Wertschätzung unserer Arbeit“, freute sich der Brasilianer. (ANSA)
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