La paja italiana es deliciosa y pocos pueden discutirlo. ¿Pero sabías que el famoso dulce no existe en italia?
Vale, la inspiración vino de Italia (o no), a través del salami de chocolate. Un dulce tradicional de la cocina portuguesa, y también de Italia.
La paja italiana es en realidad una muy dulce brasileño.
A paja italiana, también conocida como paja brasileña, se elabora con brigadeiro y galletas o bizcochos.
Es imposible no amar este postre. Y lo mejor: cualquiera puede hacerlo, ya que su preparación es muy sencilla y lleva muy poco tiempo.
ÍNDICE DE RECETAS
Paja tradicional italiana
Pastel de paja italiano fácil
Paja italiana con salsa de chocolate
Pastel de paja italiano
Paja italiana invertida
Adoquín de paja italiano
Brigadeiro de paja italiano
Pajita de Leche Italiana Ninho con Oreo
7 recetas italianas de paja
Paja tradicional italiana
Tempo: 30min (+1h en nevera)
Ingresos: 20 Unidades.
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 latas de leche condensada
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 5 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 paquete de galletas de maicena rotas (200g)
- Grasa de margarina
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
En un sartén mezcla la leche condensada, la mantequilla y el chocolate. Cocine a fuego lento, revolviendo.
Tan pronto como hierva, cocina por 10 minutos o hasta que se desprenda del fondo de la olla. Retirar del fuego y mezclar la esencia y las galletas.
Vierta en una fuente para hornear rectangular mediana engrasada y déjela enfriar.
Refrigere por 1 hora. Cortar en trozos y rebozar en azúcar glas.
Sirva o guárdelo en un recipiente sellado hasta que esté listo para servir.
Pastel de paja italiano fácil
Tempo: 1h (+4h en nevera)
Ingresos: 10 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 y 1/2 paquete de galletas de maicena (300g)
- 3 cucharadas de mantequilla
- Azúcar glas para espolvorear
Brigadeiro
- 3 latas de leche condensada
- 250G de chocolate medio amargo picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 caja de crema agria (200g)
Preparación
Para el brigadeiro, en un sartén mezclar la leche condensada, el chocolate semidulce, la mantequilla y el chocolate en polvo. Coloca a fuego lento, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y abandone el fondo de la sartén. Mezclar la nata y dejar enfriar. En una licuadora, muele la mitad de la galleta de maicena y transfiérala a un bol. Agrega la mantequilla y mezcla a mano hasta que se forme una miga húmeda. Forrar un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel film. En el fondo de la sartén esparcir la farofa presionándola con los dedos. Reserva un poco de brigadeiro para la cobertura. Hacer capas de brigadeiro y el resto de la galleta de maicena, terminando con brigadeiro. Refrigere por 4 horas. Retirar, desmoldar en una fuente y decorar con el brigadeiro reservado. Para finalizar espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Paja italiana con salsa de chocolate
Tempo: 30min (+2h en nevera)
Ingresos: 35 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 latas de leche condensada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 taza de chocolate semidulce derretido
- 1 paquete de galletas de maicena picadas en trozos grandes (200 g)
- Grasa de margarina
Jarabe
- 1 taza (té) de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de chocolate en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación
En un sartén mezcla la leche condensada, la mantequilla y el chocolate. Coloque a fuego medio y revuelva hasta que espese. Retirar del fuego, mezclar con el chocolate derretido y las galletas. Vierta en una fuente mediana para horno engrasada y refrigere por 2 horas. Para el almíbar, coloca todos los ingredientes en un sartén y calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se forme un almíbar. Finalmente viértelo en el refractario sobre la pajita italiana y sirve.
Pastel de paja italiano
Tempo: 1h30 (+4h en nevera)
Ingresos: 10 porciones
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 3 latas de leche condensada
- 350G de chocolate medio amargo picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- Dos cajas de nata (400g)
- Dos paquetes de galletas de maicena (400g)
- Galleta de maicena triturada para espolvorear
Jarabe
- 2 tazas (té) de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
En un sartén mezclar la leche condensada, el chocolate semidulce, la mantequilla y el chocolate en polvo. Colocar a fuego lento, revolviendo hasta que hierva, el chocolate se derrita y ya no se pegue al fondo de la cacerola. Mezclar la nata y dejar enfriar. Reservar 1 taza (té) de brigadeiro. Mezclar los ingredientes del almíbar en un bol y reservar. En un molde desmontable de 24 cm de diámetro, hacer una capa de galletas humedecidas con el almíbar reservado. Hacer una fina capa de brigadeiro. Repetir las capas hasta terminar los ingredientes, finalizando con brigadeiro. Refrigere por 4 horas. Desmoldar, cubrir con el brigadeiro reservado, espolvorear con galletas y servir inmediatamente.
Paja italiana invertida
Tempo: 20min (+3h en nevera)
Ingresos: 8
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de margarina
- 8 cucharadas de leche en polvo
- 1 paquete de galletas de maicena y chocolate picadas
- Grasa de margarina
Preparación
Calienta la leche condensada, la margarina y la leche en polvo a fuego medio hasta que espese. Mezclar con la galleta picada, verter en un molde pequeño forrado con papel de aluminio engrasado, alisar con el dorso de una cuchara o espátula y dejar enfriar. Refrigere por 2 horas. Cortar en cuadritos y servir.
Adoquín de paja italiano
Tempo: 35min (+4h en nevera)
Ingresos: 12
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina en polvo incolora y sin sabor
- 1/2 taza (té) de leche
- 200 g de chocolate blanco picado
- 2 latas de leche condensada cocidas durante 40 minutos a presión
- 1 lata de crema agria
- Dos paquetes de galletas de maicena (400 g), picadas en trozos grandes
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
En un bol espolvorea la gelatina sobre la leche y deja hidratar durante 5 minutos. Pasar a una sartén y calentar a fuego lento para que se disuelva, sin dejar que hierva. Derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas. Licue el chocolate derretido, la gelatina disuelta, la leche condensada hervida y la nata en una licuadora hasta que quede suave. En una fuente para horno rectangular grande, alterne capas de galleta y nata, terminando con nata. Espolvoree con azúcar glas y refrigere durante 4 horas antes de servir.
Brigadeiro de paja italiano
Tempo: 1h30
Ingresos: 12
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 150 g de galleta de maicena picada
- Grasa de margarina
- azúcar para pasar
- Llenado
- 1/2 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de leche en polvo
Preparación
En un sartén, a fuego medio, cocina la leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla, revolviendo constantemente, hasta que ya no se pegue al sartén. Espera a que se enfríe y añade las galletas picadas. Libro. Para el relleno, en un sartén, a fuego medio, cocina la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo, revolviendo constantemente, hasta que ya no se pegue al sartén. Espere a que se enfríe. Con las manos untadas con margarina, forma bolitas con el relleno. Envolver las bolitas con la masa para galletas y darles forma de brigadeiros. Rebozar en azúcar, colocar en moldes decorados y envasar para vender.
Pajita de Leche Italiana Ninho con Oreo
Tempo: 1h40
Ingresos: 12
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 Latas de Leche Condensada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de Leche Ninho
- 2 paquetes de galleta oreo
Preparación
En un sartén coloca la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo y cocina a fuego lento, mezclando constantemente hasta que se despegue del fondo del sartén o por unos 8 minutos. Retirar del fuego y añadir las galletas picadas y mezclar bien. Colocar en un molde engrasado de máximo 20cm forrado con papel de horno (engrasado) o film plástico, dejar uniformemente y llevar al congelador por 30 minutos o 2 horas en el frigorífico. Corte y pase en Leite Ninho.
Vea también:
Semifredo de Ana María Braga: la receta del dulce italiano que se hizo popular
Abuelos y abuelas italianos enseñan sus recetas en un canal web
Descubre la historia y aprende 5 recetas de bruschetta.
Receta Sardela: aprende a hacer un plato típico del sur de Italia
SIGA-NOS
