Una encuesta publicada con motivo del “Día Mundial de la Pasta”, celebrado el 25 de octubre, reveló que la pasta carbonara, lasaña y pasta pomodoro sugo se encuentran entre las recetas más queridas por los extranjeros que visitan Italia de vacaciones.
El estudio realizado por la asociación Touring Club Italia para Unione Italiana Food investigó la relación entre los turistas que visitan el país europeo y las masas para crear un ranking de las 10 recetas favoritas entre los extranjeros.
Según los resultados, más de uno de cada dos propietarios de restaurantes (54%) declaró que al menos la mitad de sus clientes son extranjeros y, según siete de cada 10 establecimientos (72%), aumentó la cultura gastronómica y enológica de los clientes extranjeros.
En el caso de la pasta, el formato más apreciado por los turistas extranjeros es, sorprendentemente dada la falta de confianza a la hora de jugar con el tenedor, la pasta larga, con un 46% de las preferencias, frente a un 17% que prefiere la pasta corta y un 38% que no le gusta.
En el “Top 10” de platos de pasta más pedidos por los extranjeros se encuentran los espaguetis a la carbonara (7,8), lasaña a la boloñesa (7) y la pasta con pomodoro sugo (6,9), que aparecen en las tres primeras posiciones respectivamente.
La clasificación continúa con spaghetti al vôngole (6,8), bucatini à matriciana (6,7), spaghetti cacio e pepe (5,3), tortellini in brodo (4,3), pasta alla norma (3,8), Trofeo con pesto (3.4), Orecchiette con rapa arriba – hojas de nabo – (2.9).
“A la hora de elegir un destino turístico, las experiencias gastronómicas y enológicas tienen ahora un peso cada vez más decisivo”, subraya Margherita Mastromauro, presidenta de los fabricantes de pasta de Unione Italiana Food.
Según el estudio, aproximadamente el 56% de los envases de pasta producidos en Italia se exportan, lo que refuerza el éxito de la pasta italiana en el extranjero gracias a la experiencia de los fabricantes. Según Mastromauro, «los restaurantes italianos de todo el mundo y en casa» crean «platos que transmiten el placer y la alegría de la cocina mediterránea».Reuters)
