Un nuevo estudio extenso sobre el origen de las uvas y el vino cultivados por humanos indica que ambos eventos ocurrieron casi simultáneamente hace 11 años. El cultivo y la producción de la bebida surgieron en dos regiones geográficamente distantes de alrededor de mil kilómetros: en la zona del Cáucaso y en Oriente Medio.
La investigación hizo un uso sin precedentes del análisis genético de más de tres mil tipos diferentes de uvas procedentes de colecciones privadas y de ejemplares nunca documentados, como subtipos de vides procedentes de Armenia. El hallazgo es que las uvas actualmente consideradas “de mesa” son variedades de Medio Oriente, mientras que las que se utilizan para los vinos son de Georgia y sus alrededores.
El estudio, que fue publicado en la revista "Science", fue dirigido por investigadores chinos de la Universidad Agraria de Yunnan, el Laboratorio Estatal de Genómica Agrícola en Shenzen y la Academia China de Ciencias en Beijing, y contó con la colaboración de los italianos de las universidades de Milán, Milán-Bicocca y mediterráneo Regio de Calabria, el Centro Nacional de Biodiversidad (NBFC) de Palermo y el Consejo Nacional de Investigaciones (CNR).
Si bien las uvas y los vinos son considerados un consumo antiguo y antiguo por parte de la humanidad, hasta el día de hoy se desconoce el origen exacto de su cultivo y bebida.
Lo que se creía es que el cultivo de la especie vitivinícola (Vitis vinifera) nació de la domesticación de la variedad silvestre (Vitis sylvestris) en Asia occidental antes de la llegada de la agricultura y las uvas de “mesa”.
Sin embargo, el nuevo estudio indica que los procesos de cultivo e invención de la bebida se realizaron simultáneamente en ambas zonas geográficas. La época de creación del vino se remonta a 15 años, lo que las investigaciones actuales han desmentido.
Los investigadores también pudieron identificar de forma inédita algunos genes relacionados con el sabor, el color y la consistencia de la uva, que podrían ayudar en el futuro a los viticultores a mejorar sus productos y hacer que las variedades actuales sean más resistentes al cambio climático. (Reuters).
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