Arrigo Cipriani, empresario de más de 90 años y propietario de más de 15 restaurantes en todo el mundo, incluido el histórico Bar de Harry en Venecia, culpa al “reddito di cittadinanza” (ingresos de ciudadanía, similar a la Bolsa Família en Brasil) y a los sindicatos de la falta de personal, además de la supuesta “pereza” italiana y las numerosas vacaciones.
En definitiva, cree que hay “muchos derechos y pocos deberes”. Harry's Bar tiene varias vacantes abiertas: camareros, asistentes generales, pasteleros, contables y hasta un piloto de lancha rápida.
Cipriani le explica Mensajero del Veneto: “Busco empleados de calidad, calificados, aptos para trabajar en un lugar que es monumento nacional como el nuestro, y que comprendan el verdadero significado de la palabra servir. No estamos al borde del colapso, logramos mantener el servicio, pero cuando faltan dos o tres personas en una empresa, sentimos el peso de esa ausencia”.
“No entiendo por qué una persona debe recibir ingresos sólo por ser ciudadano, ya que eso es lo que implica la expresión 'reddito di cittadinanza' (renta de ciudadanía)”, continúa el empresario. Sobre los bajos salarios y cómo esto afecta la dificultad para encontrar empleados, responde: “En algunos casos esto también es un problema, pero no es culpa del empresario, sino del trabajador. En Italia, la carga fiscal es la más alta del mundo. No hay ningún otro país donde un empresario, además de pagar mil euros de sueldo a un empleado, deba pagar otros mil euros al Estado”.
Otro gran problema, según Arrigo Cipriani, es el excesivo número de vacaciones de que disfrutan los trabajadores italianos en comparación con los de otros países: “5 semanas”, mientras que “en Estados Unidos, los empleados tienen derecho a 3 semanas de vacaciones pagadas y, si Piden una semana extra, no se les pagará. Y estamos hablando de Estados Unidos, un país productivo y funcional, no del Tercer Mundo. Si aquí acabamos teniendo 5 semanas de vacaciones es principalmente culpa de los sindicatos, que no afrontan la realidad, que dicen defender los derechos de los trabajadores, pero no piensan en los derechos de los empresarios. ¿No somos nosotros también trabajadores? ¿Quién nos defiende?”
En definitiva, los italianos son vistos como un pueblo vago e indolente, mientras que para Cipriani “el trabajo es vida”. “El Papa Juan Pablo II dijo que el trabajo es fatiga, pero no estoy de acuerdo”. Sin embargo, “Italia es un país de derechos, todos los tienen y nadie tiene deberes”.
