Las celebraciones de Pascua en Italia incluyen una variedad de dulces y pasteles de temporada que superan la popularidad de los huevos de chocolate. Cada región del país tiene los suyos propios. recetas tradicionales que aparecen en los estantes de las panaderías durante esta época del año.
Colomba
La colomba es uno de los productos más conocidos. Con forma de paloma, este pan dulce fermentado es similar al panettone. La receta se originó en Milán en la década de 1930 como una estrategia para aprovechar la producción de dulces navideños durante la primavera europea.
pardulas
En Cerdeña, el plato estrella son las Pardulas. Se trata de pequeñas empanadas en forma de estrella rellenas de ricotta y azafrán. Originalmente elaboradas con leche de oveja, las versiones que se encuentran en otras ciudades pueden llevar leche de vaca e incluir ralladura de cítricos.
Pizza Dolce di Pasqua
En el centro de Italia se produce la Pizza Dolce di Pasqua. A diferencia de la pizza salada tradicional, esta versión es un pastel ligero que puede llevar canela y fruta confitada. En algunos lugares, se come en el desayuno del domingo con huevos duros y salami.
Tradiciones sicilianas
A Sicilia Contribuye con Cassata Siciliana y 'Mpanatigghi. La Cassata es un pastel hecho con bizcocho, queso ricotta y mazapán. Los 'Mpanatigghi son galletas en forma de media luna rellenas de chocolate, especias y carne picada.
Pastiera napolitana
En Nápoles, la Pastiera Napoletana es una delicia que no te puedes perder. Esta tarta de masa quebrada está rellena de queso ricotta, trigo cocido y agua de azahar. La receta fue perfeccionada por las monjas del Convento de San Gregorio Armeno y ahora se puede encontrar en todo el país.
Especialidades Regionales
Otras especialidades incluyen la Ciaramicola de Perugia, reconocible por su color rosa y su cobertura de merengue, y la Gubana de Friuli-Venecia Julia. La Gubana es un pan dulce en forma de espiral relleno de nueces, piñones y ralladura de limón.
