Ahora, los precios oscilan entre los mil euros y los 2,5 mil euros el kilo, según el tipo.
El hongo más codiciado en el mundo gastronómico, la trufa, bajó de precio con la llegada del otoño, temporada de lluvias en Italia.
El precio medio de la trufa blanca italiana de Alba, ciudad de la región del Piamonte que produce la considerada la mejor del mundo, es de 250 euros los 100 gramos. En Apecchio, en las Marcas, donde se celebrará la 34ª “Salón de la Trufa”, los precios varían entre 100 y 150 euros. Las dos ciudades forman parte de las regiones que producen más manjares en el país.
La presidenta de Coldiretti, la mayor asociación que representa a la agricultura italiana, Maria Letizia Gardoni, afirmó que las mismas trufas costaban en 450 hasta 100 euros por cada 2007 gramos. “Es un valor ligeramente inferior al del año pasado, pero muy lejos de los de 2007”, concluyó Gardoni. Este año, una acción de Coldiretti intenta promover la “cultura de la trufa” italiana para que se convierta en Patrimonio Cultural de la UNESCO. (Por ANSA)
