El proyecto "Vigneto Italia" plantará plántulas de la variedad italiana Incrocio Manzoni en Jundiaí, estado de São Paulo, en septiembre. La iniciativa busca promover vinos con identidad brasileña e inspiración italiana.
La ciudad, conocida como la "tierra de la uva" gracias a los inmigrantes vénetos, acogerá el cultivo en el viñedo de la Escuela Técnica Estatal Benedito Storani (EtecBest), afiliada al Centro Paula Souza. Esta variedad de uva fue desarrollada hace aproximadamente un siglo por el enólogo y genetista veneciano Luigi Manzoni.
Según la fundadora Paola Tedeschi, también directora del Instituto Culinario Italiano para Extranjeros en Brasil, el resultado dependerá del suelo y el clima locales. "No sabemos qué tipo de vinos tendremos aquí, debido al terroir y a muchos otros factores", explicó.
El proyecto, que comenzó en 2023, ya ha plantado Tocai Rosso en 2024 y planea introducir Croata, Corvina, Durella, vermentino e Malvasía del LacioLa colaboración incluye un intercambio de estudiantes del curso técnico de viticultura y enología de EtecBest con el Instituto GB Cerletti, en Conegliano, en “Ruta del ProseccoLos profesores italianos controlan el progreso cada seis meses.
Para Mauro Zardeto, gerente de intercambio del instituto, el objetivo es crear una enología brasileña que aporte identidad a los vinos producidos en el país. El profesor Luigi Franco enfatiza que el desarrollo del terroir local diferenciará la producción y potenciará la agricultura de la región.
Las plántulas seleccionadas son uvas blancas de ciclo corto, y se prevé que la producción comience en cuatro años. La semana pasada, en una cata en Jundiaí, se degustaron dos vinos italianos derivados de los estudios de Manzoni: el Manzoni Rosa 1.50, con notas de melocotón y piña, y el Manzoni Bianco 6.0.13, de sabor y aroma más potentes. Ambos cuentan con Indicación Geográfica Protegida y son elaborados por la bodega Conte Collalto.
