A "frittata di maccheroni", pâtes frittata, Recette typique de Naples, c'est un de ces plats génériques : rapide et savoureux, utilisant les pâtes restantes du repas précédent.
Pour les plus traditionnels, la frittata (ou omelette) doit être réalisée avec spaghetti. Mais n’importe quel type de dossier long peut être utilisé. Au fil des années, ce plat est devenu le déjeuner préféré des Napolitains en pique-nique, à la plage ou à la montagne.
Sur les marchés gastronomiques de Naples, il a pris le nom de « Giri di Pasta ». Et c’est un succès auprès des locaux et des touristes.
Découvrez la recette :
Oeufs 3
150 à 200 g de spaghettis prêts à l'emploi
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de parmesan
sel et poivre noir
Préparation
Dans un bol, ajoutez les spaghettis (ou tout autre type de pâtes) avec une cuillerée de beurre, le parmesan et remuez.
Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre et une fois bien mélangé, ajoutez-le à la pâte et mélangez bien.
Dans une poêle ou une poêle à omelette, faites fondre le reste du beurre et lorsqu'il cesse de mousser, versez la moitié de la pâte.
Laissez frire jusqu'à ce qu'il soit ferme (en moyenne environ 3 minutes à feu doux).
A l'aide d'une assiette, retournez-la pour que l'autre partie soit frite (en moyenne environ 2 minutes à feu doux).
Démouler et servir.
Astuce : Vous pouvez varier la garniture selon vos préférences.
SUIVEZ-NOUS
