100 dégustateurs évalueront 200 tiramisù sur deux jours. L'événement a lieu fin octobre à Trévise
Le concours le plus savoureux de l’année approche. Trois jours seront consacrés au roi des douceurs : le tiramisù.
La quatrième édition de Tiramisu Coupe du Monde (Coupe du monde de tiramisu) se déroule du 30 octobre au 1er novembre, à Trévise.
Cette année, il a fallu redimensionner l’événement à seulement 200 places, suivant les nouvelles normes de sécurité, en raison de la pandémie de Covid-19.
Un jury populaire composé de 100 dégustateurs et d'une équipe d'experts décidera le meilleur tiramisu monde.
Le thème de cette édition sera «Trévise, ville du sport ».
Outre l'Italie, des concurrents du Royaume-Uni, de France, de Pologne et de Croatie, entre autres pays, sont inscrits.
La mission, selon les organisateurs, est de préparer un Tiramisù impeccable de manière traditionnelle avec des ingrédients classiques : biscuits savoiardi/pavesini, mascarpone, café, œufs, cacao et sucre ; ou laissez libre cours à votre imagination et créez un Tiramisù créatif.
Les critères d'évaluation, enfin, considéreront l'exécution, l'équilibre de l'assemblage, l'apparence, la saveur, l'harmonie et l'intensité du goût de chaque Tiramisú.
Il sera possible de suivre toutes les étapes du Tiramisu Coupe du Monde, à Trévise, via le site officiel de l'événement : tiramisuworldcup.com.
Le doux
Considéré comme l'un des bonbons italiens les plus célèbres au monde, Le Tiramisù gagne de plus en plus de fans dans le monde entier.
Le nom du dessert vient de l'expression italienne « Tirami Sù », qui signifie quelque chose comme « tire-moi vers le haut » ou « soulève-moi ».
De nombreuses régions de Italie se considèrent comme des créateurs de sucreries, notamment Piémont, Lombardie e Toscane. Mais, au départ, il vient de la région de Vénétie, spécifiquement de Trévise.
Découvrez la recette originale de Tiramisu
Ingrédients
6 gemmes ovo
250 grammes de sucre
500 grammes de mascarpone
250 millilitres d'espresso ou de café infusé très amer
30 biscuits au champagne
Cacao en poudre pour saupoudrer
Méthode de préparation
Préparez le café, laissez-le refroidir et réservez. Battez les jaunes d'œufs à l'aide d'un mixeur en ajoutant le sucre sous forme de pluie jusqu'à obtenir une mousse dense.
Éteignez le mixeur. A l'aide d'une spatule, ajoutez le mascarpone en battant doucement jusqu'à obtenir une crème onctueuse et uniforme.
Trempez les biscuits un à un dans du café à température ambiante, mais sans les tremper.
Disposez une couche de quinze biscuits sur une assiette ronde (oui, le tiramisu original est rond) et recouvrez de crème.
Disposez le reste des biscuits et recouvrez à nouveau de crème pour terminer.
Placez-le ensuite au réfrigérateur et laissez-le pendant au moins une heure.
Au moment de servir, saupoudrer de chocolat noir.
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