Quelle est la meilleure sauce tomate italienne ? Avec la parole l'Association italienne de protection des consommateurs.
Comment dire non à un plat de pâtes classique à la sauce tomate ? En Italie, premier consommateur de pâtes au monde, Sauce tomate est pris si au sérieux qu'il y a même un classement pour évaluer lequel est le meilleur.
Bien sûr, la sauce à base de tomates fraîches est une autre histoire, mais dans le rythme du quotidien, une sauce tomate de qualité toute prête est une bouée de sauvetage, surtout lorsque le réfrigérateur est vide.
Mais pas toutes les options purée de tomates (sauce tomate, en italien) disponibles dans les rayons des supermarchés ont une qualité respectable.
Par conséquent, la Altroconsumo - Association italienne de protection des consommateurs – décide de tester 23 marques pour aider les consommateurs à faire le bon choix.
La meilleure sauce tomate italienne vient d'Émilie-Romagne
L'"Garde ta fille», originaire d'Émilie-Romagne, est la meilleure sauce tomate italienne, selon le classement. Il a reçu la note de 77, soit une excellente qualité.
En deuxième position vient « De Rica », avec 76 points. Également de grande qualité.
Star, Divella e Mutti et De Cecco ont une qualité intermédiaire, c'est-à-dire dans la bonne catégorie.
Surprise pour la célèbre marque Petti, qui figurait en bas de tableau. Avec 54 points, elle n'a obtenu que la moyenne.
Comment le test a été effectué
23 des principales marques de Sauce tomate présent dans les supermarchés traditionnels et les marchés populaires en Italie.
Le degré d'hygiène, de qualité, caractéristiques organoleptiques (couleur, texture, saveur) et l'intégrité de Étiquettes.
Analyse de laboratoire
La recherche visait à confirmer le qualidade e sécurité d'un produit alimentaire présent dans presque tous les foyers italiens. Voyez ce qui a été analysé :
- Qualité de la matière première, principalement par rapport à la teneur totale en sucre (qui donne une indication sur le degré de maturité des tomates utilisées pour produire la sauce tomate) ;
- La quantification du sel, pour laquelle s'applique la règle : moins il y en a, mieux c'est ;
- Vérification de la présence de tout ajouter de l'eau, interdit par la loi ;
- La recherche non seulement moules, l'un des principaux facteurs d'altération, mais aussi de ses toxines ;
- Vérification de limpeza du produit à travers le test de saleté qui permet l'identification d'éventuelles impuretés solides (par exemple des fragments d'insectes) ;
- Recherche de pesticides, ou des substances utilisées en agriculture pour le soin des plantes, pour lesquelles seul un certain nombre maximum de résidus dans le produit fini est toléré.
Pour voir le classement complet, aller ici.
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