Il tradizionale quartiere di Bixiga, roccaforte storica dell'immigrazione italiana a San Paolo, si prepara per un fine settimana ricco di sapori e cultura. La parrocchia di Nossa Senhora Achiropita ospiterà eventi questo sabato e domenica. 11 e 12 aprile, il tanto atteso Festival Fogazza, in via 13 maggio.
La star dello spettacolo: la fogazza
Fritti, dorati e generosamente ripieni, i fogazza da Achiropita È un'icona della cucina di San Paolo. Preparata da volontari che seguono ricette tramandate di generazione in generazione, questa prelibatezza è simbolo di resistenza e preservazione dell'identità culturale degli immigrati italiani a Bela Vista.
Solidarietà e fede
Oltre alle delizie culinarie, il festival ha un nobile scopo. Tutto il ricavato della vendita della focaccia sarà devoluto alla costruzione di... restauro della chiesa secolare da Achiropita.
Si tratta di un'opportunità per i visitatori di assaporare il meglio della cucina locale, contribuendo al contempo alla conservazione di uno dei siti del patrimonio storico e religioso più importanti della città.
programma te stesso
Questo evento è assolutamente consigliato a chiunque desideri trascorrere una giornata in famiglia, godendosi l'ospitalità e l'atmosfera festosa che solo Bixiga sa offrire.
Obiettivo: Restauro della parrocchia di Nostra Signora di Achiropita.
Quando: Sabato (11) e domenica (12), a partire dalle 12:00.
Dove: Via 13 de Maio, 478 – Bela Vista, San Paolo.
L'origine della fogazza
In Italia non esiste esattamente una "fogazza" fritta e ripiena come quelle che vediamo nelle fiere di strada di San Paolo. L'ispirazione viene da due cugini stretti:
- Focaccia: in Italia, il focaccia Si tratta di una focaccia, solitamente cotta in grandi pagnotte, condita con olio d'oliva, sale e rosmarino.
- Panzerotto: Questo è il parente più diretto. Originario della regione Puglia, il panzerotti Si tratta di un impasto per pizza a forma di mezzaluna, fritto (o cotto al forno), solitamente farcito con pomodoro e mozzarella.
L'evoluzione: il tocco di San Paolo
Quando gli immigrati italiani arrivarono in quartieri come Bixiga, Mooca e BrásHanno adattato le loro ricette agli ingredienti e ai gusti locali.
La cultura delle fiere parrocchiali: La fogazza divenne la protagonista delle feste di strada di San Paolo (come quelle di San Gennaro o di Nossa Senhora Achiropita). Lì, acquisì ripieni diversi e quella caratteristica pasta elastica e generosa.
Il nome: Il termine "fogazza" sembra essere una corruzione brasiliana o un'espressione dialettale specifica che si è affermata qui per distinguere questo dolce "salato" dalla focaccia tradizionale venduta su un vassoio.
