Le celebrazioni pasquali in Italia sono caratterizzate da una varietà di dolci e torte stagionali che superano in popolarità le uova di cioccolato. Ogni regione del paese ha le sue specialità. ricette tradizionali che compaiono sugli scaffali dei panifici in questo periodo dell'anno.
Colomba
La colomba è uno dei prodotti più conosciuti. A forma di colomba, questo pane dolce lievitato è simile al panettone. La ricetta è nata a Milano negli anni '1930 come strategia per sfruttare la produzione di dolci natalizi durante la primavera europea.
Pardules
In Sardegna, il piatto forte sono le pardulas. Si tratta di piccole torte a forma di stella ripiene di ricotta e zafferano. Originariamente preparate con latte di pecora, le versioni che si trovano in altre città possono utilizzare latte vaccino e includere scorza di agrumi.
Pizza Dolce di Evan
Nell'Italia centrale si produce la Pizza Dolce di Pasqua. A differenza della tradizionale pizza salata, questa versione è una torta leggera che può essere arricchita con cannella e frutta candita. In alcune zone, viene consumata a colazione la domenica con uova sode e salame.
Tradizioni siciliane
A Sicilia Contribuisce con la Cassata Siciliana e gli 'Mpanatigghi. La cassata è una torta fatta con pan di Spagna, ricotta e marzapane. Gli 'Mpanatigghi sono biscotti a forma di mezzaluna ripieni di cioccolato, spezie e carne macinata.
Pascolo napoletano
A Napoli, la Pastiera Napoletana è un dolce assolutamente da provare. Questa torta di pasta frolla è ripiena di ricotta, grano cotto e acqua di fiori d'arancio. La ricetta è stata perfezionata dalle suore del Convento di San Gregorio Armeno ed è ora diffusa in tutto il paese.
Specialità regionali
Tra le altre specialità si annoverano la Ciaramicola di Perugia, riconoscibile per il suo colore rosa e la copertura di meringa, e la Gubana del Friuli-Venezia Giulia. La Gubana è un pane dolce a spirale ripieno di noci, pinoli e scorza di limone.
