A Trattoria La Madia, nel piccolo borgo di Brione, è stato eletto miglior ristorante d'Italia dalla nuova guida della rivista Gambero Rosso, presentata questo lunedì 20.
Situato in provincia di Brescia, in Lombardia, il ristorante è gestito dallo chef Michele Valotti. Il ristorante è diventato famoso per i suoi piatti distintivi, che i curatori descrivono come "pura avanguardia e ricerca".
Il paese di Brione conta meno di mille abitanti. Ciononostante, il ristorante offre menù fissi da sette o dieci portate, rispettivamente a 60 e 70 euro, ovvero circa 376 e 438 R$. I menù utilizzano ingredienti freschi e locali, con una forte presenza di fermentazione naturale.
Oltre al premio principale, la guida ha riconosciuto altre categorie. Massimo Bottura (Osteria Francescana), Enrico Crippa (Piazza Duomo) e Niko Romito (Reale) sono stati eletti i migliori chef del Paese.
"Abbiamo creato una grande famiglia. Consiglio a tutti di continuare a viaggiare con curiosità per esprimere la propria cucina", ha affermato Bottura, lo chef italiano più riconosciuto a livello internazionale.
Il ristorante Clara di Bangkok, in Thailandia, è stato nominato miglior ristorante italiano all'estero. Ha ricevuto il punteggio più alto dal Gambero Rosso, con le "tre forchette tricolori", equivalenti a tre stelle Michelin.
Si tratta della 36a edizione della guida, curata da Valentina Marino e Annalisa Zordan. Sono stati analizzati 2,6 indirizzi, selezionati da 100 esperti.
Tra gli altri ristoranti di spicco figurano il ristorante Da Lucio di Rimini, che ha presentato il miglior menu degustazione, e il ristorante Arso di Terni, nominato novità dell'anno. Clizia Zuin dell'Atto di Vito Mollica di Firenze è stata nominata miglior sommelier d'Italia.
