Espresso, macchiato, cappuccino, marocchino: scopri i diversi modi e le manie degli italiani nel bere il caffè
La più grande catena di caffè al mondo, Starbucks, conta oltre 20 punti vendita in tutto il mondo, ma per ora nessuno di questi si trova in Italia. La situazione dovrebbe cambiare entro settembre 2018, quando i primi punti vendita apriranno a Milano e Roma. Ciononostante, si prevede che i nuovi locali saranno frequentati più dai turisti che dagli italiani stessi.
Questa piccola storia dice molto sul rapporto dell'Italia con il bere. Le tazze usa e getta e “instagrammabili” di Starbucks non hanno nulla a che vedere con la cultura della terra di Bota. Innanzitutto perché difficilmente vedrai qualcuno passeggiare per le strade con un caffè in mano. In secondo luogo perché le porzioni della catena americana sono molto più grandi (e più acquose) di quanto considerato normale nel Paese. Per gli italiani il caffè è un momento di piacere e di pausa durante la giornata, e la bevanda può occupare meno di mezza tazzina.
O almeno questo è quello che succede se ne chiedi uno. espresso. Se l'idea è bere uno dei nostri caffè espressi, quelli che riempiono la tua tazzina qui in Brasile, opta per un espresso Doppio altrimenti rimarrai deluso dalla quantità. Vale anche la pena sapere che il macchiato, parola che significa “macchiato” in italiano, è il espresso con un po' di schiuma di latte.
Un altro trucco per i brasiliani è il cappuccino, che nella versione italiana contiene solo caffè, latte e schiuma, senza l'aggiunta di cioccolato o cannella. Si presenta in una tazza grande ed è più comune per la colazione. Ordinarlo dopo pranzo, ad esempio, può risultare un po’ strano. Se vuoi qualcosa che somigli di più al nostro cappuccino, vai marocchino, che ha uno strato di cioccolato in polvere.
Ora, se il desiderio è per i nostri dripping, chiedetene uno caffe Latte, che si presenta senza schiuma e viene spesso servito in una tazza di vetro, come si fa nei bar brasiliani. Se preferisci la tua bevanda con più latte che caffè, le parole da memorizzare sono latte macchiato, cioè “latte macchiato”. Sapendo tutto questo, basta aggiungere a per favore al tuo ordine e potrai sentirti quasi italiano.
Quasi perché le peculiarità italiane in materia non si fermano qui – e alcune potrebbero andare oltre i limiti della nostra comprensione. La cultura del caffè è così forte che, nel sud del Paese, c'è l'usanza di pagare la cifra di una seconda tazzina per chi eventualmente si reca al bar e non ha i soldi per pagare la dose giornaliera. È lo stesso di caffè pagato ou caffè sospeso, che ha i suoi seguaci anche in alcuni indirizzi in Brasile.
Quando si tratta di bere il caffè a casa, la priorità è la freschezza della bevanda. Qui in Brasile la cosa più comune è passare il caffè attraverso un colino di stoffa o di carta e poi conservarlo in un thermos, per essere bevuto durante tutta la giornata. E c'è ancora chi già prepara la bevanda con lo zucchero, informazione che tempo fa sconvolse uno dei miei insegnanti di italiano.
Si scopre che in Italia predomina l'uso della moka, una caffettiera in alluminio e vapore, il cui marchio più famoso, anche qui, è Bialetti. Alcuni sono così piccoli che preparano solo una tazza alla volta e sono tanti gli italiani che la portano con sé in valigia quando vanno in viaggio!
Dopo aver visto le persone prendere a espresso sulla sabbia, sotto il sole cocente della Sardegna, nemmeno questo mi ha sorpreso più di tanto. Dopotutto, questo è anche il paese di tiramissù e affogato, gelato alla crema inzuppato in un bicchierino di caffè.
da Segui Barnara su Instagram: @barbara.ligero
