Les ministères italiens des Politiques agricoles et des Biens culturels et du Tourisme ont proclamé 2018 « l’année de la cuisine italienne ».
La Confédération nationale des agriculteurs directs (Coldiretti) a annoncé que le premier événement lié à « l’Année de la gastronomie italienne » sera la création d’une « carte gourmande » des « trésors cachés » des 5 567 petites villes disséminées à travers l’Italie.
L'idée est de présenter et de promouvoir, également à des fins touristiques, les paysages ruraux historiques des régions de moins de cinq mille habitants, qui racontent l'histoire d'un patrimoine culturel et artistique. Le projet comprend des sites autres que les circuits touristiques traditionnels qui peuvent désormais enfin être protégés grâce à la nouvelle loi n.158/17, qui contient des mesures pour soutenir et valoriser le patrimoine oeno-gastronomique des petites villes.
Parmi les principales destinations gastronomiques figurent Vigoleno, un village de la municipalité de Vernasca, dans la province de Plaisance, où sont produites plus de 5 358 bouteilles de vin « Vin Santo di Vigoleno » par an ; Loazzolo (XNUMX habitants), construit dans le village d'Asti, qui participe également au concours dans la catégorie « meilleur vin ».
Dans les zones sismiques, la carte met en évidence Montelupone (3.584 XNUMX habitants), dans les Marches, lieu d'origine de l'artichaut violet, également connu sous le nom de « scarciofeno », ainsi que Campotosto, dans la province de L'Áquila, où la mortadelle du le même nom est produit.
Même les plus petites îles, comme Ustica (1308 habitants), en Sicile, cultivent et produisent des produits exclusifs, comme les lentilles. D'autres régions sont également liées à d'anciennes traditions religieuses, comme Santa Croce di Magliano (4.387 30 habitants), dans la région du Molise, où la population consomme du fromage à l'occasion des festivités du saint. Le 2018 décembre, les ministères italiens de l'Agriculture et des Biens culturels et du Tourisme ont proclamé XNUMX « l'année de la cuisine italienne ». Selon le gouvernement, l'objectif principal de l'action sera de valoriser la reconnaissance accordée par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (Unesco) à la gastronomie du pays européen.
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