Desde helado hasta pasta y boloñesa, descubra dónde probar recetas clásicas italianas en los mismos lugares donde se originaron.
Por Cristiane Sinatura
Pizzería en Nápoles
No basta ser de Italia, hay que ser de Nápoles, el legítimo. EL Pizza No es de origen italiano (los egipcios ya comían algo parecido), pero fue en Bota donde se mejoró el manjar, con la adición de tomates de América. En el sur de Italia, el disco de pasta cubierto con “parafernalia” como tocino, queso y pescado era común entre la población pobre. Hoy tiene la categoría de “especialidad tradicional garantizada”, con una serie de requisitos que cumplir. Los aderezos más auténticos son la margarita (salsa de tomate, mozzarella de búfala y albahaca) y la marinara (tomate, aceite de oliva, orégano y ajo).
Dónde comer: se cree que el Antica Pizzería Port'alba, en Nápoles, es la primera pizzería del mundo, inaugurada en 1830. La buena noticia es que tiene una buena relación calidad-precio.
